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这饭有多简单,味道就有多绝

时间:2019-10-21 20:13    作者:     点击:

原标题:这饭有多简单,味道就有多绝

最近重温我的美食启蒙片——中华小当家,被这一碗翡翠炒饭勾起了食欲。

明明是超级简单的青菜炒饭,也没有过多的调味,看上去平淡无奇,却具有这么大的能量。看着村民一个个好吃到幸福的表情,就特别想知道它的魅力所在。

好奇心唆使下,我在站内搜索菜谱,让我找到了这个据说是星云大师最推崇的简食——翡翠炒饭的方子。话不多说,今天就做它吧。

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这道翡翠炒饭做法超简单,只需将油豆腐和青菜分别切小块,和米饭加入少量盐调味炒熟即可。锅子里米饭和菜随着翻炒相互融合,焦香伴着热气扑鼻而来,光用看的就要咽口水。虽然是全素,可是亮晶晶的白米饭配上翠绿的青菜丝和金黄的油豆腐丝,吃起来就超满足。

肉食吃腻了,偶尔吃上这么一碗有滋有味儿的清爽炒饭,体味米粒的甘香弹牙,实在是生活的一大乐事。

>> Photo by 小薇001

翡翠炒饭

by 靴子熊猫

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·· ··

凉米饭1碗 青菜100克

油豆腐50克 姜末3克

油 盐适量

·· 做 法··

1 |青菜摘洗干净切丝、油豆腐切成小丁。

2 |炒锅烧热放油,将青菜放入翻炒至半熟,加入油豆腐丁,拌入姜末炒匀,然后加盐。把米饭放入锅中快速拌匀即可。

厨房叨叨叨:

1 | 青菜可以替换成自己喜欢的菜,但是要用耐炒的菜,不能是空心菜、油麦菜等容易炒烂的菜。如果不喜欢吃姜可以不放。

2 | 炒饭要想粒粒分明,可以把剩饭放冷冻室冻硬,炒之前取出稍微化冻拨散再炒,但是也可以用炒饭专用米。

3 | 还可以用菜饭的做法。青菜和油豆腐先在锅里炒至七成熟调味盛出备用,米饭在电饭煲里煮熟后把菜倒入锅中拌匀,再盖上盖子焖几分钟即可。

4 | 素菜忌食葱蒜等,所以常用姜来增香,如果不喜欢吃姜的朋友,可以先用小火将姜在油里煸出香味再捞出,用姜油来炒饭炒菜。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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好吃的美食不嫌多:

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