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夏天就馋这道菜,酸辣爽口又入味,少油少盐营养又健康

时间:2019-07-31 10:26    作者:     点击:

原标题:夏天就馋这道菜,酸辣爽口又入味,少油少盐营养又健康

夏天就馋这道菜,酸辣爽口又入味,少油少盐营养又健康 - 美食杰 - 美食,菜谱 - 中国最全的家常菜谱美食网

大暑节季,也是养生的最佳时候,饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜,又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠,体重上升过快不利于伤口恢复,所以这段时间我正在按医嘱在减肥,一日三餐以少盐少油,清淡蔬菜为主。

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因此今天我就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。一到夏天我家就馋这道菜,不炒不蒸,简单拌一拌,比放肉还要好吃;而且快到不用5分钟,就可以做一盘;少盐少油、酸辣爽口又开胃,营养健康,比吃肉还过瘾。

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秋葵是近几年兴起的低脂肪、低热量的保健养生蔬菜,碧青的绿色,增进食欲;清脆爽口、嫩滑多汁的口感;不但好吃,还具有很多功效。秋葵的粘液含有丰富的维生素C和可溶性纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。此外由于秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。还对皮肤具有保健作用,特别是夏季天气热,大家出行短衣短裤,加上紫外线光强,裸露在外的皮肤容易受伤;食用秋葵,还能使皮肤美白、细嫩。

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除了功效强大以外,价格也不贵,3、5块钱一斤,买上半斤做一盘,真心实惠。夏天吃它最好,不吃亏大了。由于秋葵自身并没有特殊味道,用这种方法做出来的秋葵,酸辣清脆、爽口又入味,简单快手且零难度,就算是厨房小白,只要认真看一遍下面的文章就能做好。

【蒜蓉辣酱拌秋葵】

食材准备:

秋葵250克、盐少许、食用油几滴、蒜蓉辣椒酱适量

操作步骤:

第一步:将秋葵放淘米水中浸泡10分钟,可泡去秋葵表面的杂尘,然后再用清水洗沥干,放案板上用刀切去秋葵的根蒂。

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第二步:然后在秋葵的任意两面,各划一刀,不要划断,划开就好方便入味

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第三步:锅中烧开水,加几滴食用油和食盐

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第四步:将处理好的秋葵倒入锅中

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第五步:开锅汆汤秋葵断生,至表面变色,时间约为2~3分钟;注意:不要盖锅盖。

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第六步:捞出并迅速放入凉开水或纯净水中过凉;这样可以让汆烫过的秋葵,色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑。

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第七步:用筷子将秋葵拣出沥干水分,放入干净的碗中。淋上备好的蒜蓉辣椒酱,吃的时候拌一拌,蒜蓉辣酱灼秋葵就做好了。

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不用放盐也不用放油,更不需要另做凉拌汁,因为蒜蓉辣椒酱的咸味足够了。尝一根秋葵,酸辣清脆、爽口又入味,无论就米饭吃,还是蘸白面馒头,都很下饭啊。这道菜,操作过程用时不到5分钟,快手又简单!

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By 美食杰优质达人 老方小雨

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