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用这些菜做饺子馅,比韭菜香,鲜美多汁,一口一个实在太解馋了

时间:2019-09-30 21:57    作者:     点击:

原标题:用这些菜做饺子馅,比韭菜香,鲜美多汁,一口一个实在太解馋了

澳门凯旋门娱乐网站茴香芹菜虾仁鲜肉饺子

俗话说:“好吃不如饺子”,我家经常吃饺子,一周就会吃一次。只是我包饺子的形状不好看,每次家里吃饺子,我都不敢拍图片,总觉得饺子的颜值不够高。前两周,我在超市惊喜地看到了新鲜的茴香,我立刻买了一些茴香芹菜和猪肉回家,给家人做了一顿茴香饺子。我丈夫说:“茴香饺子比韭菜饺子还要香,芹菜有清爽脆嫩的口感,这饺子蔬菜比较多,怎么吃都不腻。”上周,我用牛肉包了饺子,我丈夫说:“还是茴香饺子香,等你有空就做一下茴香饺子。”看他那么喜欢吃饺子,虽然我包的饺子还是不好看,忍不住想分享用茴香、芹菜、虾仁和猪肉做成的饺子馅,鲜美多汁,清香不腻,这饺子馅值得尝试。

茴香是一种香料蔬菜,又名香丝菜、茴香子等,干的茴香调料比较容易买到,而新鲜的茴香在我这里的菜市场这两年才看到。茴香用来焖肉能去掉肉臊味,用茴香蒸鱼没有腥味,只有鲜味。茴香还能理气和胃和驱寒暖胃,秋天的芹菜鲜嫩,芹菜的纤维素含量高,芹菜有一种独特的香味,茴香和芹菜搭配在一起,在包饺子的过程中都能闻到香味。饺子馅除了芹菜和茴香两种香味浓郁的蔬菜,还有虾仁和猪肉两种肉类,虾仁的鲜味和爽口给饺子馅带来不一样的口感。

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【食材】饺子皮 400克,猪肉 300克,虾仁 180克,芹菜 3棵,茴香 1小把,

姜葱 适量,料酒 10毫升,生抽 20毫升,盐 3克,胡椒粉 少许,香油 20毫升。

【做法】

1 这是新鲜的猪肉和茴香,猪肉要挑有点肥肉的猪上肉,猪上肉容易剁碎,茴香不需要太多,茴香1小把就可以了。

2 这是虾仁,最好用鲜虾,我这里要买到鲜虾全靠运气,虾仁可以在超市购买,虾仁去虾线,清洗干净,用料酒、盐和胡椒粉腌一下。

3把猪肉去皮切成小块,剁碎,把姜和香葱做成香葱水,分次把姜葱水加入到猪肉馅中,每次加入姜葱水都要肉馅吸收了,再加入姜葱水。

4 把芹菜去掉芹菜叶,把芹菜切细粒,挤掉芹菜的水分,把芹菜粒加入到猪肉馅,用筷子多次搅拌。

5 茴香浸泡一下,切掉茴香梗比较老的部分,把茴香切碎,加入到猪肉馅中,用筷子上劲。

6 加入生抽、料酒和香油,把调味料和馅料多搅拌,搅拌次数多,饺子馅吃起来比较弹牙。

7 把处理好的虾仁切小粒,加入到馅料中,搅拌均匀。

8 用饺子皮包入馅料,捏成饺子形状。这个饺子皮是购买的,因为下班比较晚了,做饺子当晚餐,我没有自己做饺子皮。

9 包好的饺子摆放在盘子上面,从饺子皮都可以看到馅料,这样做出来的饺子皮薄馅靓。

10 臻米电火锅加入适量水,用最大火力煮沸,大概煮了5分钟水煮沸了。

11 放入包好的饺子,并且放入少许盐,盖上盖子煮一下饺子。

12当饺子煮沸,加入1碗水,又盖上盖子煮饺子,重复两次。

13当饺子煮熟以后,按一下臻米升降电火锅的升降键,升级盘立刻升起来,饺子不用泡在水里,饺子的皮和馅料都那么好吃。

【温馨提示】 我比较喜欢臻米升降电火锅升起来立刻沥水分,煮饺子可以用家里的厨房工具。

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