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喝一杯奶盖,让夏天凉爽起来

时间:2019-06-13 08:57    作者:     点击:

原标题:喝一杯奶盖,让夏天凉爽起来

夏天一到,奶茶市场就热闹起来了,而作为美食爱好者,也会更愿意尝试一些饮品,市面上正在流行的茶饮品牌,无论是甘茶度还是茶桔便亦或者是蜜菓,其中的每一款想必很多人都有尝试。

不同茶饮品牌的奶盖产品各有不同,但基本都各有各的优势,像甘茶度的奶盖产品颇受大众喜爱,主要还是原料用的好,选用进口芝士块与醇香牛奶交融搅拌,再搭配清透茶底,因此喝再多也不腻。

但再诸多比较之下,自己做的奶盖其实也别有一番风味,味道香醇,搭配清新的水果茶或者清茶,也是让人欲罢不能的存在。

用料:牛奶180克、奶油840克、糖浆90克、盐6克、奶油奶酪180克、淡奶48克

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做法:

1、奶油和奶油奶酪最好用安佳的,奶味儿重一些。牛奶用全脂牛奶,比较推荐唯品牛奶,用它做奶咖也非常好喝,其他材料和器具品牌都可以自由选择。

2、将奶油奶酪切块至冰沙机中,倒入牛奶轻芝士奶盖,将冰沙机中的奶酪和牛奶用中高速打至细腻无颗粒。

3、将打好的牛奶奶酪倒至厨师桶中,将盐、淡奶、奶油、糖浆也一同称至厨师桶中,称好后中速打发。

4、奶盖的稠稀度比较难控制,大家需要一直观察不离开,打到6.5-7成发就可以了,提起打蛋头有明显的流动性并且不会很快融合在一起,有堆积感。

5、配方的量有些大,可以所有材料都减半,用手持搅拌器操作即可,步骤同上。

小贴士:如果不小心打浓稠,可以加入牛奶去调节;如果不喜欢芝士,可以去掉芝士和牛奶,做成海盐奶盖。

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