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课堂丨这碗谭家牛肉面以茶入膳,清雅爽口不一般!

时间:2019-10-02 23:04    作者:     点击:

原标题:课堂丨这碗谭家牛肉面以茶入膳,清雅爽口不一般!

美食届有一句话叫做:“食界无口不夸谭”,其中的“谭”指的便是谭家菜。作为中国最著名的官府菜之一,谭家菜享誉海内外。

本次厨studio课堂中,国宴大厨贾大厨带来了《谭府茶香牛肉面》,茶叶入膳制面,口感上比一般白面更加爽滑弹韧、清雅爽口。独特烹调熬出来的牛肉汤,清而不浊,也中和了汤面中荤浇头的油腻。除此之外,还有芳香四溢的《五香茶味卤蛋》,绝对让你寻味到谭府私房菜的饕餮美味。

? 爽滑劲道的茶香手擀面的制作

? 牛腩的腌制

? 茶香牛肉的调味与烹饪方法

? 五香茶味卤蛋的制作

? 茶香牛肉面的调配

@恋尚鱼:卤蛋虽说经常做,但很好奇老师调出来的是什么味,没油炸,想听课上老师怎么讲解再操作,卤八个浸泡一夜,结果今天大受家人喜欢,剩一个拍照,真不同以往的茶叶蛋,味道醇香,蛋白Q弹,爱了爱了

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